Preparación

Calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine por 5 minutos, o hasta que esté suave. Agregue el curry en polvo y revuelva durante 1 minuto más. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Coloque los arenques, la mayonesa, la crema agria, las alcaparras, la manzana y el eneldo en un bol y mezcle bien. Agrega la cebolla al curry. Sazone al gusto y combine bien. Vierta en trozos pequeños de pan de centeno, luego cubra con un poco de huevo pasado por agua y más eneldo picado. Atender.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 cucharada de curry amarillo suave en polvo
  • Tarro de 500 g de arenques marinados, escurridos, cortados en trozos pequeños y secados
  • 100 ml de mayonesa espesa
  • 100 ml de crema agria o crema fresca
  • ¼ taza de alcaparras, finamente picadas
  • 1 manzana verde pequeña, pelada, sin corazón y finamente picada
  • ¼ de taza de eneldo finamente picado, más extra para servir
  • 1 huevo pasado por agua, cortado en trozos pequeños
  • pan de centeno en rodajas, para servir