Preparación

horno 350 grados.
engrasar un molde refractario de 13 x 9 x 2. freír los plátanos para hacer las tajadas, secarlas bien con papel toalla y luego picarlas. en una sartén con mantequilla, cocinar la cebolla.

aparte, en un tazón, batir el huevo, la crema, la cebollina, el perejil, la sal y pimienta. agregar las tajadas y el queso, mezclar bien y verter en el molde preparado.

hornear hasta que se haya cuajado aproximadamente 35 minutos. la frittata puede hacerse desde el día antes.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de cebolla picada
  • 3 cucharadas de cebollina picada
  • 3 cucharada de mantequilla
  • 1 huevo de emús (equivalente a 10 huevos de gallina)
  • 1/2 taza crema de batir
  • 3 cucharadas de perejil picadito
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta en grano molida
  • 10 tajadas de plátano maduro picadas
  • 1 taza de queso del país rallado
  •