Preparación

Escaldar el repollo en agua hirviendo con sal. Colar, luego volver a la olla y agregar un poco de agua. Tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos.
Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Colar y colocar en un bol, reservando el líquido. Regrese el líquido a la sartén y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el repollo, combina bien y sazona al gusto.

Ingredientes

  • 1½ kg de col lombarda, cortada en juliana
  • 300 ml de jugo de arándano rojo
  • 300 ml de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de grasa de pato