Preparación

Se hace un buen mojo en aceite con las cebollas, ajos, ajíes, perejil, tomates picados y zumo de limón verde. Despues de bien sofrito todo esto se agregan los camarones, ostiones, langostas y almejas salcochadas, se revuelven un rato en el mojo y se cubre con el agua en que se salcocharon los mariscos; se le da color con azafrán se sazona son sal y pimienta y entonces se echa el arroz teniéndolo al fuego hasta que esté bien cocinado. Se sirve en la misma cacerola y se adorna con aceitunas.

Raciones
4

Ingredientes

  • 4 cdas. aceite
  • 1 lb camarones
  • 12 ostiones
  • 3 langostas medianas
  • 1 lb almejas salcochadas
  • 1/4 kg de cebolla
  • 1 ají grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil picado
  • 12 tomates chicos
  • 1 limón