Preparación

Retire los despojos después de que salga la sangre. picar y lavar bien la carne

Cocinar añadiendo el pimiento verde picado, el tomate, la cebolla y el ajo picado.

Cuando esté hirviendo, vierta la sangre de cabrito sobre la carne.

Cuando ya esté cocido, retirar y reservar.

Añadir los despojos a la carne y verter sobre el pimiento morrón molido, el clavo, el pepino, la pimienta y la sal.

Freír todo junto en mantequilla, hasta que esté tierno.

espolvorear con orégano y servir.

Ingredientes

  • 1 cabrito
  • colorados 3 chiles anchos
  • 2 chiles verdes
  • 1 jitomate grande
  • 1 cebolla chica
  • 4 dientes de ajo
  • 6 granos de pimienta
  • 2 clavos
  • orégano y pepino
  • sal