Preparación

Se coloca el conejo en una fuente.
Aparte se prepara un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal y se le añade el vinagre, el vino, el aceite, el pimentón y se mezcla bien.
Se vierte el majado sobre el conejo y se deja macerar toda la noche.
Al día siguiente se fríe el conejo y se coloca en una cazuela de barro añadiendo el majado sobrante y se pone un rato a fuego lento.
Se sirve acompañado de papas arrugadas.

Ingredientes

  • 1 conejo troceado
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 pimienta picona
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 vaso de aceite
  • pimentón
  • comino y sal al gusto.