Pastel de manzana danés (æblekage)

Precalienta el horno a 180 ° C. Cepille la base y los lados de un molde desmontable de 22 cm (medida de la base) con mantequilla derretida y forre la base con papel de hornear antiadherente.
Use una batidora eléctrica para batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que estén pálidos y cremosos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Tamizar la harina y la levadura en polvo. Agregue a la mezcla de mantequilla y mezcle a velocidad baja hasta que esté combinado.
Combine los 75 g (⅓ taza) extra de azúcar en polvo y la canela y reserve. Extienda la mitad de la masa del bizcocho sobre la base del molde preparado. Colocar la mitad de las manzanas sobre la masa y luego espolvorear con la mitad del azúcar de canela. Repita con la masa de pastel restante, las manzanas y el azúcar con canela.
Hornee en horno precalentado durante 55-60 minutos o hasta que esté cocido cuando lo pruebe con una brocheta, cubriendo con un trozo de papel de aluminio en los últimos 15 minutos de horneado si el pastel se dora demasiado rápido. Deje reposar en la lata durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla. Sirva tibio oa temperatura ambiente con crema espesa o helado de vainilla.