Vanocka (pan checo trenzado)

calentar la mitad de la leche con una cucharadita de azucar y la levadura desmenuzada. mantener en un lugar tibio.

mezclar en un bol las yemas, la manteca y el resto del azúcar que sobro. agregar unas gotas de extracto de vainilla, la cáscara, nuez moscada y sal. mezclar y agregar harina tamizada. echar la leche en este bol.


remover bien y formar una masa consistente.
agregar las nueces y las pasas.
dejar levar.


dividir la masa en dos. una mitad se corta en 4 pedazos iguales y, formando unas tiras, se realiza una trenza.


la otra mitad se parte en 4. con tras de las cuatro tiras se forma otra trenza; la restante se divide en dos y se realiza una torzada (como se ve en la foto)

luego, se coloca la trenza mas grande (la que se dividio solamente en 3 partes) sobre una fuente enmantecada, encima de esta, la otra trenza (la formada por 3 tiras) y para finalizar se coloca la torzada sobre ellas. juntar las puntas de todas las trenzas y plegarlas.

dejarla reposar media hora. untarla con huevo batido. hornear.
una vez fría se espolvorea con azúcar impalpable.