Preparación

Combine las migas de galleta, el agua, 1 3/4 tazas de azúcar en polvo, 1/3 taza de mantequilla, 1/4 taza de ron y cacao en polvo. Trabaje la mezcla hasta obtener una masa suave, envuélvala en plástico y refrigere durante 1 hora o hasta que esté firme.
Batir 1/2 taza de mantequilla con 3/4 taza de azúcar glass. Mezcle 2 cucharadas de ron, leche condensada azucarada y yema de huevo.
Engrase un molde de colmena o una cáscara de nuez y cúbralo con cacao o azúcar de repostería. Divide la masa fría en bolas para que se adapten al tamaño de tu molde. Enrolla las bolas en cacao o azúcar. Empuja la masa en el molde y haz un hueco en el centro.
Use una manga pastelera o una bolsa para sándwich con la esquina cortada para colocar el relleno en la cáscara de la galleta. Cubrir el relleno con una oblea de vainilla (la «base» de la colmena) y retirar con cuidado el molde. Repite con las galletas restantes. Guarde las colmenas en un lugar fresco. El sabor mejorará durante 2 o 3 días.

Ingredientes

  • 3 1/3 tazas de galletas wafer de vainilla, trituradas
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 3/4 tazas de azúcar glass
  • 1/3 taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1/4 taza de ron
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • Relleno:
  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas de ron, o al gusto
  • 1 cucharada de leche condensada azucarada
  • 1 yema de huevo
  • cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear (opcional)
  • azúcar de repostería, para espolvorear (opcional)
  • 24 galletas wafer de vainilla