Preparación

Para hacer el softrito, pica finamente el ajo, la cebolla y el pimiento y sofríe en un poco de aceite vegetal.
Coloque la crema de maíz dulce en un bol y agregue la polenta, la harina común, la levadura en polvo, el comino y 2 yemas de huevo batidas. Luego agregue el sofrito.
Caliente el aceite en una cacerola y deje caer una cucharada de la mezcla en el aceite caliente para probar.
El buñuelo se hinchará y se dorará si el aceite está lo suficientemente caliente. Continúe hasta que se haya utilizado toda la mezcla. Se pueden cocinar varios a la vez, pero no sobrecargue la cacerola.
Escurrir los buñuelos sobre papel absorbente y servir caliente.

Ingredientes

  • 1 can creamed sweet corn
  • 1 cup polenta
  • 4 tbsp plain flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1 pinch cumin
  • 2 egg yolks
  • vegetable oil, for deep frying
  • Sofrito
  • 2 garlic cloves, chopped
  • ½ onion, chopped
  • ½ capsicum, chopped
  • ½ salt
  • 1 tbsp vegetable oil