Pescado al horno o frito con salsa de sésamo (tahini) - Samak Mah Taratur

Limpiar el pescado, lavar y secar con un paño de cocina o papel absorbente. Colocar en una fuente, sazonar con sal y pimienta siria, espolvorear con jugo de limón y dejar reposar al menos 3 horas. Mientras tanto, prepara la salsa de ajonjolí, como indica la receta. Freír los filetes de pescado uno a uno. Colocar el pescado frito en un plato refractario, colocar la masa de paja, las cebollas fritas e inmediatamente después la salsa de sésamo. Coloque en un horno precalentado durante 10 minutos antes de servir. Decorar con ramitas de perejil y rodajas de limón y llevar a la mesa después, mientras aún esté muy caliente.