Preparación

mezclar el aceite, el limón, el estragón y una cucharadita de mostaza.
untar las postas de pescado de ambos lados y asar en la parrilla.

salsa: unir la mostaza restante con la mayonesa y el estragón. agregar un chorrito de vino blanco.

vegetales grillados: cortar los vegetales en láminas ni muy delgadas ni muy gruesas. de las cebollas de verdeo, utilizar también las partes verdes.

lubricar la parrilla con rocío vegetal, y colocar los vegetales. condimentar a gusto con sal y pimienta. dejar dorar y marcar. dar vuelta, volver a condimentar y rociar con un poco más de spray vegetal.

servir el pescado caliente bañado con parte de la salsa.
la restante incorporarla a los vegetales grillados.

Ingredientes

  • 4 postas gruesas de salmón o atún
  • sal
  • jugo colado de ½ limón
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 cdta. de estragón seco
  • 2 cdas. de mostaza
  • 1 cda. de mayonesa
  • 1 o 2 zucchinis
  • 6 champignones grandes
  • 2 hongos portobello
  • 1 hinojo
  • 1 zanahoria mediana
  • ½ morrón rojo
  • ½ morrón amarillo
  • 2 cebollas de verdeo