Preparación

este plato está preparado lo más mejor posible por lo menos pocas horas por adelantado. después de cortar las berenjenas en rebanadas sazone con la sal y váyase a un lado por 10 minutos y drene cualquier agua. según la receta original, sumerja cada rebanada en la harina y fría en una cacerola. usted puede también utilizar una sartén deep-fat. o usted puede apenas asarlos a la parilla por 5-10 minutos cada lado después de cepillarlos con poco aceite. váyase para refrescarse.
para la salsa de tomate, caliente poco aceite en una cacerola, agregue la mitad del ajo machacado y revuelva, agregue la lata de tomates y el simmer hasta que la salsa ha espesado, agrega el resto del ajo y la estación con la sal y la pimienta. saque el avellanador y agregue el perejil tajado.
en un plato arregle una salsa de la capa seguida por una capa de berenjenas. refresqúese en un refrigerador para pocas horas o servicio justo.

Ingredientes

  • berenjenas medias (el corte adentro enrarece rebanadas),
  • aceite de freimiento, gr 50-80. de la harina blanca llana,
  • 1 lata de tomates tajados,
  • 2 clavos del ajo (machacados),
  • perejil tajado.