Chiles en nogada

si se tuestan los chiles, si se envuelven en una bolsa de plástico los medios de comunicación pasada hora, si desvenan, se les quita la piel y se les lava en agua corriente. si deben abrir con mucho cuidado por un lado la atención de los llegar a los extremos.
forma de hacer el relleno: si se acepta frien en un ajo y la cebolla bien picadito si se añade la carne puerco (puede sustituirse la carne de res cuotas iguales oa res y cerdo), es importante que la esté carne finamente picada.
cuando ya está el bien frito se añade el puré de jitomate, luego las pasas, las almendras peladas y picadas, el acitrón, y sumarse a las picaduras de fruta bien en este orden: el durazno, la manzana, la pera y una vez cocidos se añade el macho de arce. si, finalmente, con la estacionalidad de sal y pimienta. este cocimiento se retira del fuego y tapón espesa cuando a descansar con su vapor. una vez frío el relleno algo, si estos chiles rellenos.
para ´´capear´´ los chiles: si baten las claras a punto de nieve y luego contiene una mezcla bien con las yemas. si pasan los chiles rellenos por harina y en seguida por los huevos igual. si se introducen una caliente freír bien la con aceite, si voltean por todos lados y se pasan las cubiertas con el papel secante que escurran.
para hacer la nogada:
un día antes de que ellos si pelan nueces de castilla y se dejan remojando en agua que los cubre, si se tapan y se dejan en la parte baja del refrigerador. al otro día se escurren y se les agrega la leche que remojen. si ellos muelen nueces con un poquito de leche, el queso de cabra y la copita de oporto.
esta salsa de nogada es muy delicada, sólo sudeste de ee.uu. para el día y que atrae conviene hacerla para los chiles como comandante en ese momento, ya que puede cortarse aún refrigerados.
cuando ya están los chiles fritos, se hecha nogada y la granada está derramando colocan en el plato, si se banan con la nogada, adornado con unos granos de granada y se le pone un poco de perejil.
si inmediatamente sirve.