Lobia (frijoles con carne)

sofreír la cebolla con mantequilla y un poco de aceite (2 cucharadas), añadir la carne y sofreír un poco hasta que esté dorada
agregue el extracto de tomate, el comino en polvo, la pimienta y la sal, saltee un poco, unos 30 segundos
agrega el agua y cocina hasta que la carne esté tierna
mientras tanto, cuece los frijoles con un poco de agua hasta que estén al dente (blandos, sin que estén demasiado blandos)
escurre el agua y espera
después de que la carne esté tierna, agregue los frijoles y cocine otros 3 a 5 minutos, tenga cuidado de no ablandarla demasiado o espesar demasiado la salsa
informaciones adicionales
sugerencia: servir con arroz con cabello de ángel (alruz y xareia): 1 taza de pasta cabello de ángel picada, saltear con 3 cucharadas de mantequilla hasta que se doren, agregar 2 tazas de arroz y poner 4 tazas de agua fría, agregar sal al gusto. llevar a ebullición y tapar la olla, poniendo el gas muy bajo.
Si es necesario, cuando el agua esté seca, agregue un poco más de agua fría si el arroz aún no está listo.
este es un plato egipcio muy típico, que forma parte del tabir.