Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los eschalots, el ajo y las semillas de mostaza, y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que los eschalots comiencen a dorarse.
Agregue el repollo, las zanahorias y los chiles, y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que el repollo comience a ablandarse. Retire del fuego, luego agregue el vinagre. Servir inmediatamente.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 eschalots, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de semillas de mostaza marrón
  • ¼ (aproximadamente 300 g) de col blanca, en rodajas finas
  • 2 zanahorias grandes, finamente ralladas
  • 2 chiles verdes largos, sin semillas y en rodajas finas
  • 60 ml (¼ taza) de vinagre blanco