Buñuelos de hinojo tinos (marathokeftedes)

Retire y deseche las capas externas de hinojo. Pica las hojas de hinojo y colócalas en un tazón grande. Cortar los bulbos en rodajas finas, separarlos y agregarlos a un tazón con la cebolla, el perejil y el eneldo. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien para combinar.
Combine la harina y 125 ml de agua hasta que comience a formarse una mezcla pegajosa (agregue más agua si es necesario). Forme 12 hamburguesas con la mezcla.
Coloque suficiente aceite en una sartén grande para cubrir la base de la sartén y caliente a fuego medio. Trabajando en 3 tandas, cocine las hamburguesas, volteándolas una vez y presionando suavemente con una espátula para aplanar, durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir sobre papel toalla y servir con rodajas de limón.