Preparación

Ponga a hervir una cacerola con agua con sal. Agregue la papa, baje el fuego a fuego lento y cocine por 12-15 minutos o hasta que esté tierna. Si los guisantes necesitan ablandarse más después de remojarlos, agréguelos a una cacerola con papas, 5 minutos después de que las papas comiencen a hervir a fuego lento. Escurrir, enfriar por 2 minutos. En un bol, combine la papa y los guisantes con la cebolla, el yogur, las guindillas, el cilantro molido y el comino y la sal. Mezclar bien.
En una sartén pequeña, caliente el aceite de mostaza, luego agregue el fenogreco. Cuando las semillas estén doradas, agregue el polvo de cúrcuma y revuelva. Retirar del fuego y verter la mezcla de aceite en el bol con las patatas y combinar.
Sazone al gusto. Cubra y enfríe en un refrigerador. Adorne con cilantro para servir.

Ingredientes

  • 4 papas medianas (las Desiree funcionan bien), peladas y cortadas en trozos gruesos
  • ½ taza (100 g) de guisantes verdes enteros secos, remojados durante la noche y lavados
  • 1 cebolla mediana, finamente rebanada
  • 1 taza de yogur natural
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1 guindilla verde larga, picada (opcional)
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de mostaza
  • ⅓ cucharadita de semillas de fenogreco
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
  • hojas de cilantro