Preparación

Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega las cebollas, tapa y cocina por 10 minutos. Retire la tapa, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo regularmente, durante 20 minutos hasta que se dore. Agregue la miel, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos hasta que se caramelice.
Precalienta el horno a 180 ° C.
Coloque los panes de pita en 2 bandejas de horno forradas con papel de horno y esparza sobre el queso. Unta la cebolla caramelizada sobre el queso. Coloque en el horno y cocine por 10 minutos hasta que el queso comience a burbujear. Retirar del horno y repartir las gambas entre los panes de pita. Espolvorea con pimentón y sazona al gusto. Rocíe ligeramente con aceite de oliva y hornee por 10 minutos hasta que las gambas estén cocidas.
Para servir, coloque una cucharadita de yogur en el centro de cada pita y espolvoree sobre el eneldo. Servir inmediatamente.

Ingredientes

  • 80 ml (⅓ taza) de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar
  • 4 cebollas rojas pequeñas, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de miel
  • 4 panes de pita pequeños
  • 100 g de queso kasseri griego rallado
  • 16 langostinos verdes medianos, sin cáscara y desvenados
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • sal y pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de yogur al estilo griego
  • 2 cucharadas de eneldo picado