Preparación

En un bol, agregue las yemas y las claras, la harina, la canela, la piel de limón rallada y la nuez moscada.
Las grasas derretidas y la leche se vierten en esta mezcla. Todo está muy bien batido.
Después de batir bien añadir el bicarbonato, las pasas y el brandy. Envuelve muy bien sin golpear.
Poner la masa en una forma que previamente engrasada con mucha mantequilla y espolvoreada con harina.
Hornee en un horno bajo durante aproximadamente 1 hora, pero debe verificar. Una vez cocido, sácalo del horno y desmolda.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 250 grs de harina de trigo
  • 250 grs de azúcar
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 125 grs de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 claro
  • 125 grs de grosellas
  • cáscara rallada de 1 limón
  • 1 cucharada de brandy
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 dl de leche