Preparación

pelar los plátanos y en un caldero de agua hirviendo, echa los pedazos ya cortados, cuando estén blando hacerlo puré, para el escabeche, se echa en la cazuela un poco de aceite, la cebolla el ajíes y se deja sofreír hasta que estén blando luego echa el caldo de pollo y el vinagre y hace una salsa riquísima y se la echa a los plátanos y a los huevos fritos.
para que el mangu no se ponga duro cuando los esté haciéndole puré le echa agua fría

Ingredientes

  • 6 plátanos verdes ,
  • cebolla rojas
  • ajíes verdes,
  • caldito de pollo,
  • vinagre de manzana,
  • aceite,
  • queso blanco de freír o huevo y también salsa o puré de tomate