Preparación

limpie el pescado de escamas, córtelo en ruedas y agréguele sal y limón. séquelo bien.
envuelva el pescado en harina y fríalo hasta que quede de color dorado claro, recibiéndolo en papel toalla.
agregue 5 tazas de agua, los condimentos, el ñame en trozos y el pescado. sazone con sal y pimienta y déjelo hervir hasta cuando esté blando el ñame.
incorpore el ñajú cortado en rueditas y déjelo cocer.
cocine el plátano con cáscara, pélelo, y quite el corazón. májelo y haga bolitas para agregar a los platos una vez servidos.

Ingredientes

  • 1 corvina de 2 lbs.
  • 1 lb. de ñame
  • 1 ají grande
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • aceite para freír el pescado
  • 1 limón
  • 4 cdas. de harina de trigo
  • 6 ñajús
  • 1 plátano amarillo
  • sal, pimienta y picante al gusto
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