O restaurante está inserido num solar datado do século XVII, em Nelas, distrito de Viseu. Foi mandado construir em 1609 por D. Lopo da Cunha que, à traição à corte portuguesa, entrega o edifício aos Filipes de Espanha. Ainda hoje é possível ver marcas de apedrejamento, ocorridas durante esse período, no brasão da casa. História à parte, o Paço dos Cunhas de Santar foi considerado pela Revista de Vinhos como o melhor enoturismo de 2009. É um espaço que oferece uma gastronomia contemporânea, sempre baseada em produtos locais, e onde se pode aliar a descoberta pelos aromas do vinho.