Apas (harina)

Poner la harina en un bol, mezclar con un poco de sal fina y poco a poco añadir agua tibia y amasar.
Amasar bien hasta obtener una masa dura pero maleable.
Déjelo reposar durante 30 minutos, cubierto con un paño. Después de 30 minutos, se retiran bolitas del tamaño de una ciruela y se esparcen con el rodillo sobre una mesa enharinada, formando un círculo con un diámetro de 12 cm.
Calentar un rato una sartén antiadherente, untada con mantequilla.
Ponga los círculos y cocine durante 1 minuto por cada lado.

* Apas acompaña todas las comidas indias.