Bagi-puri de patatas

Después de pelar y lavar las patatas, se cuecen enteras en agua sazonada con sal.
Una vez cocidas y frías, se cortan en cuadraditos.
En una cacerola, llevar al fuego con el aceite, la cebolla y el ajo picado.
Dejar sofreír un poco, añadir las patatas, el comino, el curry, la mostaza triturada y la guindilla verde picada.
Mezclar bien y dejar cocer un poco + - 2 minutos.
Retirar del fuego y dejar de lado.
Mientras tanto preparar la masa.
Mezclar la harina con la manteca y mezclar bien con la yema de los dedos.
Añadir el agua tibia mezclada con la sal, amasando poco a poco bien.
Formar una bola con la masa, y dejar reposar unos 30 minutos.
Luego se extiende con el rodillo hasta que quede muy delgado.
Las rebanadas se cortan con un vaso de agua u otro utensilio y se fríen en una sartén engrasada.
Dejar cocinar por ambos lados.
Después de todas las papas fritas, coloca 1 cucharada de la mezcla de papa encima de cada rebanada, cubriendo con otra rebanada.
Servir como acompañamiento de bistecs o carnes asadas etc ...