Preparación

Calentar una sartén pequeña y rociar un poco de aceite. Batir los huevos y hacer 4 tortillas pequeñas, dejando una porción sin usar. Reserva. Pon dos cucharadas más de aceite en la sartén y haz una tortilla más espesa con los huevos restantes. Corte en un cuadrado de ½ pulgada y reserve para decorar. Freír las cebollas y el ajo en 2 cucharadas de aceite durante 2 minutos. Agregue la carne de cerdo picada, revolviendo hasta que esté cocida. Coloca las 4 tortillas, la salsa de soja, la sal, la pimienta y el arroz en las gambas, dejándolas freír. Siempre revolviendo, durante 10 minutos, a fuego lento. Adorne con tortillas picadas, pimiento rojo, jamón, carne de cangrejo, apio y rodajas de cebolla. Para 6 personas.

Ingredientes

  • ½ (taza de té) de jamón picado en una tira de 1 pulgada de largo y 1/8 de pulgada de grosor
  • ½ (taza de té) de gambas peladas y cocidas
  • ½ (taza de té) carne de cerdo picada
  • ¼ (taza de té) de tallo de apio picado
  • ½ (taza de té) de rodajas de cebolla frita
  • ½ (taza de té) de carne de cangrejo
  • 4 (taza de té) de arroz cocido
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 chiles rojos, finamente picados (opcional)
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Pimienta negra al gusto
  • 6 huevos (medianos)