Preparación

Comece por cortar a carne de pato às tirinhas, retirando os ossos.
À parte, misture sal, a maisena e 1 colher (sopa) de água. E envolva este preparado com a carne e deixe marinar durante cerca de 15 minutos.
Corte as amêndoas em tiras compridas, toste-as no forno e pele-as. Ferva os brócolos em água com sal durante cerca de 2 minutos. Findo este tempo, escorra bem e RESERVE.
Aqueça o azeite e, sem parar de mexer, refogue os alhos picados, as cebolas em meias-luas, o gengibre e o bambu em lâminas. Junte a carne previamente escorrida e cozinhe durante 5 minutos.
Tempere com o vinho branco, o açúcar e a pimenta. Deixe apurar um pouco mais e adicione a maisena da marinada misturada com o caldo de galinha. Apure bem até o molho começar a ficar espesso. No fim, junte os brócolos e as amêndoas e sirva de imediato.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de pato
  • 125 g de bambu em conserva
  • 125 g de brócolos
  • 100 g de miolo de amêndoa
  • 1 pedaço de gengibre fresco
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (café) de açucar mascavado
  • 6 colheres (sopa) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cebolas novas
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta preta em grão