Preparación

Lavar las chuletas y secarlas con papel de cocina. Ponerlas en una cazuela o sartén grande, donde quepan las 4 sin montar una encima de otra. Cubrirlas con un poco de agua, añadir el zumo de 1 limón, el tomillo y el laurel y cocer hasta que las chuletas estén tiernas. Escurrirlas del líquido de cocer y sazonarlas con sal y pimienta.
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y freir las chuletas, hasta que estén doradas por ambos lados. Retirarlas y colocarlas en una fuente de servir. Añadir el azúcar a la sartén, remover todo bien y verter la salsa obtenida por encima de las chuletas. Servirlas decoradas con los otros dos limones cortados en rodajas y tomatitos o al gusto.

Ingredientes

  • • chuleta de cerdo (grande), 4 unidades
  • • tomillo, 1 cucharada
  • • limón, 3 unidades
  • • laurel, 2 hojas
  • • aceite, 4 cucharadas
  • • mantequilla, 2 cucharadas
  • • azúcar, 1 cucharada
  • • sal, al gusto
  • • pimienta molida, al gusto