Preparación

En un bol mezcla la salsa de soja, el sake y el jengibre. Mezclar bien con un batidor. Coloca la carne de cerdo, cúbrela con film transparente y refrigérala durante una hora. Escurre la marinada y seca con toallas de papel. RESERVA.
Coloca las tazas de aceite en una sartén y cuando el aceite esté bien caliente, sofríe los cuadritos de cerdo poco a poco hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente y RESERVAR.
Con un wok grande, caliente las dos cucharadas de aceite y dore el ajo. Coloca las verduras poco a poco. Comience con el hongo, luego la cebolla, los pimientos y el brote de bambú.
Tape y cocine por 2 minutos. En un bol mezcla el caldo de pollo, la salsa de tomate, el azúcar, la salsa de soja y la sal.
Colocar encima de las verduras y dejar hervir. Disuelva la maicena en un poco de agua y agregue por encima. No dejes de revolver hasta que esté cremoso. Agrega el cerdo, el vinagre y la piña.
Calentar bien y servir con arroz blanco.

Ingredientes

  • 300 gr de lomo de cerdo cortado en cuadritos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 11/2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de sake
  • 1/2 cucharada de postre de jengibre picado
  • 1 cebolla grande cortada en cubos
  • 1 pimiento verde pequeño cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo pequeño cortado en cubos
  • 3 tazas + 2 cucharadas de aceite
  • 40 gr de brotes de bambú cocidos cortados en cuadritos
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3 rodajas de piña en almíbar (cortadas cada una en 6 trozos)
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo machacados