Preparación

Precalienta el horno a 180 ° C. Forra una bandeja de horno grande con papel de horno antiadherente.
Ponga la harina de almendras, el azúcar glas y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano y mezcle hasta que estén bien combinados.
Use una batidora eléctrica con un accesorio para batir para batir las claras de huevo y la sal en un tazón medio limpio y seco hasta que se formen picos rígidos. Agregue la harina de almendras y la mezcla de azúcar glas y use una espátula o una cuchara grande de metal para doblar hasta que se combinen uniformemente.
Use dos cucharaditas de metal para colocar cucharadas de la mezcla ligeramente colmadas en la bandeja forrada a unos 4 cm de distancia para que se esparza. Espolvoree con las almendras en copos y luego hornee en la tercera parte superior del horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y aromáticas.
Enfríe los macarons en la bandeja. Repita con la mezcla restante para hacer unos 20 macarons en total.

Ingredientes

  • 100 g de harina de almendras
  • 100 g de azúcar glas puro, tamizado
  • buena pizca de bicarbonato de sodio
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • pizca de sal
  • 25 g (¼ taza) de almendras en copos, para espolvorear