Preparación

en un caldero grande sofreír el ajo, los ajíes, las hierbas y la pimienta. agregar la pasta de tomate y dejar sofreír un momento más. agregar los mariscos y sofreír por unos segundos. agregar la mitad del agua y dejar hervir.
cuando el agua hierva, agregar el arroz. poner a hervir la otra mitad del agua en una olla aparte, cuando empiece a hervir bajar la llama. mover el arroz regularmente y agrega agua de la otra olla cuando sea necesario para mantener el nivel del agua hasta que el arroz esté muy blando.

servir caliente acompañado por aguacates o tostones.

Ingredientes

  • 1 kg de mariscos variados
  • 2 1/2 libras de arroz
  • 3/4 galón de agua
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1/4 taza de ajíes de diferentes colores cortados en cubitos
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de apio cortado
  • 1 cucharada de perejil bien picado
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de salsa tabasco
  • sal al gusto
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