Preparación

limpiamos bien los camarones. dejamos las colas remojando en agua con sal por un par de horas.

cortamos las cebollitas china en tronquitos de 3 centímetros de largo aproximadamente. cortamos el ají tipo juliana. doramos el ajo previamente molido en aceite bien caliente; luego agregar el ají y la cebollita china. por último los camarones. freímos por unos 2 minutos; echamos el azúcar, la salsa de tamarindo y rectificamos la sazón con sal y pimienta. si la salsa queda muy espesa utilizamos el caldo de pollo.

servimos con arroz o fideos.

Ingredientes

  • 450 gramos de camarones
  • ½ taza de caldo de pollo (si fuera necesario)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 5 dientes de ajo
  • 5 cabecitas de cebollas chinas
  • ¾ taza salsa de tamarindo
  • 1 ají verde
  • aceite de oliva