Preparación

Rallar el coco y extraer su leche, que se reserva.
En una sartén con el aceite, sofreír la cebolla hasta que esté dorada y luego poner el cangrejo, el tomate, el piri-piri, el ajo machacado y el curry en polvo. Cocine a fuego lento hasta que el cangrejo cambie de color.
Luego se agrega la leche de coco, revolviendo constantemente para que no se cuaje.
Déjalo hervir durante 30 minutos y agrega la sal.

Ingredientes

  • 500 gr. cangrejo, lavado, cocido y desmenuzado
  • 2 cebollas en rodajas
  • 3 tomates picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de curry amarillo en polvo
  • 1/2 cucharadita de piri-piri en polvo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cocos
  • 3 cucharadas de aceite