Preparación

Combine el jugo y la ralladura de los limones con el rigani, los dientes de ajo y el aceite de oliva en un tazón grande. Reserve ¼ de taza para rociar el pez espada durante la cocción.
Agregue los filetes de pez espada a la marinada restante, cubra y refrigere durante 1 hora antes de asar. Sirve con mitades de limón.

Ingredientes

  • 6 filetes de pez espada
  • Escabeche
  • 4 limones, rallados y exprimidos
  • 1 cucharadita de rigani (orégano griego seco)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 60 ml de aceite de oliva