Preparación

se lava bien el trigo y se lo deja en remojo por aproximadamente una hora. luego, se lo seca bien, con las manos, y se lo deja colar bien. la abuela nos cuenta un secretito: cuanto más seco esté el trigo, más aceite y ketchup va a absorber, y va a tomar más sabor, por eso es importante que esté bien sequito.

mientras se seca el trigo, se prepara un salsa con los demás ingredientes, menos el ketchup y el pimentón. una vez hecho esto, se une el trigo a la salsa, se mezcla bien, y entonces se le agrega el ketchup y el pimentón, se mezcla todo muy bien, se aplana con un tenedor o cuchara, y se espolvorea con el perejil picado.

entonces, se lleva a la mesa y...sefradaime (esta palabra, en árabe, significa que la mesa esté siempre abundante).

Ingredientes

  • trigo burgol doble grano, 500 gramos
  • 330 gramos de salsa ketchup. (puede que haga falta un poquito más)
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 5 cucharadas de aceite. (también puede llegar a faltar un poco más)
  • 1 cucharada de pimentón dulce, o páprika
  • 1 cucharada, al ras, de azúcar
  • sal, a gusto
  • perejil picado, como siempre, para decorar