Preparación

la carne de sol es un plato típico de las tierras de Pernambuco. se sala la carne y se deja al sol hasta que alcanza el punto ideal. En el momento de la preparación, es necesario remojarlo en agua para desalarlo y luego sumergirlo en la leche durante unas horas para que se ablande bien y no se endurezca. esta carne ya se encuentra lista en mercados públicos, ferias y supermercados de la región.


abrir la carne por la mitad a lo largo para hacer un filete muy grande. Remoje la carne de sol en el agua durante 12 horas, cambiando el agua 1 vez y luego otras 4 horas en la leche. Secar y sofreír en mantequilla a fuego lento, cuidando que no se endurezcan ni se sequen. colocar en una fuente y mantener caliente.
Caliente ligeramente las rodajas de queso sin dorarlas, para que empiecen a derretirse. Coloque el queso encima de la carne y sírvalo con mantequilla de botella, ejotes, arroz blanco, mandioca cocida y farofa.

Ingredientes

  • 800g de solomillo en una sola pieza
  • 1 litro de leche
  • botella de mantequilla (derretida)
  • 300g de requesón cortado en rodajas muy gruesas