Preparación

Elija el grano y remójelo en agua fría con 12 horas de anticipación.

Pon una cacerola al fuego, vierte el grano y cúbrelo con agua. Agrega las carnes y hierve por 5 minutos.

Luego corta las patatas y la calabaza en trozos.

Lavar las judías verdes, quitar los pezones y las hebras, cortar en trozos y añadir al guiso

Agregar a la preparación anterior y cocinar.

Cuando las carnes estén cocidas, retirarlas y dejarlas enfriar y cortarlas en trozos.
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Sazonar con sal al gusto. Agrega la menta para darle sabor.

Déjelo aromatizar durante al menos 5 a 10 minutos.

Retire un poco de caldo de la cocción y colóquelo en una sartén aparte donde colocará el arroz y déjelo cocer durante 15 minutos.

Ingredientes

  • 400 gr. grano
  • 150 gr. panceta
  • 500 gr. de carne limpia
  • 1/2 chorizo ​​o salchicha
  • 200 gr. de judías verdes
  • 200 gr. calabaza
  • 250 gr. de patatas
  • 160 gr. de arroz
  • 1 ramita de menta
  • sal c.s.