Preparación

se trincha el pollo en trozos. en una cacerola se pone el aceite a calentar. cuando está en su punto se echa el ajo picado, no muy menudo. se le da unas vueltas y se añade el pollo. se rehogan bien los trozos de pollo, hasta que queden bien dorados.
se añaden los pimientos, los tomates y la cebolla cortados a trozos medianos. se sazona con sal. se mueve bien con una cuchara de madera y se rocía con agua (también se puede poner un poco de vino blanco). se cubre con una tapadera la cacerola, y a fuego mediano, se hace el pollo durante más o menos una hora. se sirve inmediatamente en una fuente.

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 3 pimientos (1/4 kg)
  • 4 tomates medianos (1/2 kg)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • sal