Preparación
cortar el bacalao limpio en rodajas de aprox. 5 cm de altura. poner las rodajas en agua hirviendo, agregar sal, vinagre, laurel y pimienta, llevar a ebullición nuevamente, retirar del fuego y dejar reposar tapado de 8 a 10 minutos. Retire la espuma del caldo antes de quitar las rodajas.
También puedes hervir todo el bacalao. ponerlo en agua fría con los demás ingredientes y llevar a ebullición. hervir durante 3 minutos y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
También puedes hervir todo el bacalao. ponerlo en agua fría con los demás ingredientes y llevar a ebullición. hervir durante 3 minutos y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
Ingredientes
- alimentos base: bacalao
- dificultad: fácil
- tiempo preparación: 15 min.
- comensales 4
- aprox. 1½ kg. de bacalao fresco.
- agua para hervir: 2 l. de agua,
- 2-3 cucharadas soperas de sal,
- 1 dl. de vinagre,
- 1 hoja de laurel,
- 6-8 granos de pimienta.
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