Tave Kosi (cordero al horno y arroz con yogur)

Caliente 20 g de mantequilla y aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazone el cordero, agregue a la sartén y cocine, volteándolo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté dorado, luego agregue 200 ml de agua. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos o hasta que el cordero esté tierno. Escurrir el líquido dejando 150 ml, mezclar con el arroz y el orégano. Sazone y luego transfiera a una fuente para hornear de 3 litros de capacidad. Dejar de lado.
Precalienta el horno a 180 ° C. Caliente los 80 g de mantequilla restantes en una cacerola pequeña. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Dejar de lado.
Batir el yogur y los huevos. Sazone, luego agregue la mezcla de harina hasta que quede suave. Vierta sobre el cordero, la superficie lisa y hornee por 40 minutos o hasta que se dore y la carne esté tierna. Sirva caliente con una ensalada verde, si lo desea.