Preparación

Coloque una sartén grande con parrilla a fuego alto hasta que esté muy caliente.

En un bol, mezcle los melocotones, las nectarinas y los albaricoques con el aceite (retire la fruta blanda y madura).

Cocine de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que se quemen y se ablanden un poco.

Retirar y dejar enfriar.

Para hacer yogur aromático,

Mezcle yogur, miel y agua de geranio con limón.
Agregue el jugo de limón (si lo usa) y refrigere.

Antes de servir, coloque los duraznos y los albaricoques en una fuente grande y cubra con el higo en rodajas.

Pase la salsa de yogur sobre la fruta, dejando partes de la fruta expuestas.

Espolvoree el yogur, las semillas molidas y las hojas de albahaca sobre la fruta. Servir inmediatamente.

Ingredientes

  • 4 melocotones y / o nectarinas, sin hueso y cortados en 6 rodajas (500 g netos)
  • 6 albaricoques, cortados por la mitad y sin hueso (200 g netos)
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3 higos maduros grandes, cortados en 2 o 3 trozos (180 g de líquido)
  • 2 cucharaditas de semillas de anís o hinojo, tostadas y finamente molidas
  • 10 g de hojas pequeñas de albahaca
  • Yogur perfumado
  • 150 g de yogur integral
  • 1 cucharada de miel de flor de tomillo u otra miel floral
  • 3 cucharaditas de agua de geranio con agua de limón o de azahar
  • 1 ½ cucharadita de jugo de limón (opcional)