Preparación

En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio.
Agregue los trozos de tocino y fría hasta que estén crujientes.
Agrega los champiñones y la cebolla y sofríe hasta que estén tiernos, unos 4 minutos.
Agrega la harina y revuelve hasta que la harina comience a dorarse.
Agregue el agua y deje hervir, luego agregue el cubo de caldo.
Revuelva hasta que se disuelva.
Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue crema, sal, pimienta y vino de cocción (o agua).
Cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Ingredientes

  • 450 gr de champiñones en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 tiras de tocino, cortadas en trozos pequeños
  • Harina taza de harina
  • 5 tazas de agua
  • 1 cubo de caldo de pollo o res
  • Vaso pesado de crema fresca
  • ¾ taza de vino para cocinar (o sustituto de agua)
  • Sal y pimienta para probar