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Empadaria do Chef
Por BestGuide Portugal


Descrição

José Avillez juntou-se a António Cunha Araújo, Albano Homem de Melo e Miguel van Uden, sócios dos restaurantes H3, com a ideia de recriar a antiga receita da empada que existe na cozinha portuguesa tradicional, trabalhando-a de maneira a servi-la tão boa como a que as pessoas estão habituadas, mas com um toque especial de originalidade na Empadaria do Chef.
Esse toque foi a ideia de apresentar oito pratos, também eles típicos, dentro da massa das empadas. E com uma condição: serem sempre servidas quentes, para manterem o seu encanto.
Assim, na Empadaria do Chef temos a empada “Legumes e Requeijão”, que é a solução vegetariana desta empadaria; a empada de “Camarão Salteado”, com legumes salteados e camarão; a de “Bacalhau à Portuguesa”, a primeira empada com ‘todos’: bacalhau, couves, alho e cebola; a “Vitela, espinafres e bacon”, servida numa meia-lua de massa folhada com vitela estufada e espinafres, toucinho fumado salteado e ensopada num molho de cogumelos; e a “Galinha Tradicional”, a típica empada de galinha com chouriço do Alentejo. Mais estranhas, mas nem por isso menos apelativas, são a de “Alheira e Grelos”, servida com ovo a cavalo e temperada com molho de tomate, a de “Frango Thai”, um prato oriental em forma de prato tradicional português, numa boa mistura, e, a mais requisitada e referida, a de “Cozido à Portuguesa”, com todos os sabores de um bom e tradicional cozido.