Um dos mais antigos japoneses da cidade e, por isso, responsável por iniciar tantos de nós nos prazeres da gastronomia japonesa.
Com um ambiente discreto, ao qual não falta um pequeno espaço recolhido para refeições mais sossegadas, o Novo Bonsai propõe, para além dos habituais sushi e sashimi, especialidades como o fondue de carne ou legumes (aqui cozido em vez de frito), as tempuras e as saladas.