No Hotel The Oitavos, rodeado pelo verde da Quinta da Marinha, o Ipsylon Restaurante & Bar é um espaço informal mas com um ambiente elegante e cosmopolita, a servir todo o tipo de refeições ao longo do dia.
À noite, o marisco e o peixe são ingredientes centrais da ementa. Durante o dia a escolha é bem mais variada, entre os muitos petiscos disponíveis – saladas, massas, carne, peixe e marisco – os cocktails, um copo de vinho ou um lanche de scones.
Todos os dias, das 12:00 às 23:00. (Domingo a quinta e feriados, das 11:00h às 24:00h; sexta, sábado e véspera de feriados, das 11:00h às 02:00h.)