---

Il sole batteva i pioppi gialli in autunno, che raggiunsero la casa dove mi aveva ricevuto Myriam Amand de Mendieta. I suoi suoceri acquistarono questa fattoria nel 1951 per piantare l'erba medica e piantarono solo alcuni meli per il consumo familiare. Solo nel 1975 decisero di vendere i primi ciliegi. Quando la desertificazione ha rotto il prezzo dell'erba medica, la produzione di frutta pregiata è stata la prima.

Oggi hanno 48 ettari coltivati, di cui 12 sono solo alberi di ciliegio. In primo luogo, sono dedicati a ciliegie di piccione, nocciole, mele, prugne, pere e albicocche.



Anche i dolci hanno subito lo stesso destino. Myriam iniziò a fabbricarli, con le ricette di sua madre, per il consumo di una famiglia sempre più numerosa. Poi ha iniziato a commercializzarli con grande successo.

La sala principale della casa mostra le sue creazioni originali: pere in aceto, mele dolci con nocciole e uvetta, marmellata di albicocche, preferiti di Miryam.

Vincitori della migliore marmellata di ciliegie del 2004 e miglior giardino 2005, i dolci El Paraiso vengono degustati nei tavoli da tè Los Notros, l'insigne locanda di El Calafate, tra gli altri luoghi.





Attraversai il ponte sul fiume Los Antiguos e proseguii verso il confine. Sulla deviazione prima della stazione di gendarmeria, ho girato a destra e ho seguito i segnali che indicavano "El Paraíso".





È l'approccio migliore in estate e visitare la campagna con i nipoti di Miryam che officiano la guida, camminano fino al punto di riferimento della proprietà di confine e raggiungono il punto di vista del fiume Jeinimeni. E prima di andarsene, raccogliere diversi barattoli di marmellate, conserve e liquori che arrivano fino alla prossima visita alla fattoria.

---