Ouro Preto es una ciudad en el estado de Minas Gerais, Brasil, una antigua ciudad minera colonial ubicada en la Serra do Espinhaço y declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO debido a su excelente arquitectura barroca.
Ouro Preto es una rara joya tallada en las montañas de Minas Gerais. Fue concebido en modelos europeos por artistas, y construido por esclavos. El resultado fue la creación de un estilo nacional.

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Una de las ciudades coloniales brasileñas mejor conservadas, Ouro Preto, que significa "oro negro", se fundó a finales del siglo XVII. Rápidamente, la ciudad se convirtió en el epicentro de una nueva fiebre del oro en el estado de Minas Gerais. La ciudad mantiene una arquitectura colonial portuguesa bien conservada, mientras que los edificios modernos siguen respetando los estándares históricos mantenidos por la ciudad.
Los colonos y las órdenes religiosas llenaron la ciudad con calles empedradas, casas austeras y pequeñas iglesias con interiores ricamente decorados. El resultado en términos de arquitectura es una armonía impresionante. Aleijadinho, nacido en Ouro Preto, dos genios de las artes brasileñas, el arquitecto y escultor António Francisco Lisboa, y el pintor Mestre Athayde, nacido en Mariana, vertieron su creatividad y espíritu para hacer de Ouro Preto una ciudad única.
En ese momento, Ouro Preto era la ciudad más rica de Brasil, el lugar donde, por orden de Portugal, la producción de oro se medía y gravaba, no por casualidad, la Inconfidência Mineira, el primer gran intento de independencia, liderado por Tiradentes. , tuvo lugar en Ouro Preto. Con el paso de los años, las minas de oro se agotaron y la ciudad cayó en el olvido.
Pero lo que parecía una maldición se convirtió en una bendición porque la falta de riqueza impidió cambios en la arquitectura y se conservó toda la riqueza de los edificios. Ouro Preto fue, en 1980, la primera ciudad brasileña en ser aceptada por la Unesco como uno de los sitios del Patrimonio Mundial.
Las iglesias de los siglos XIX y XVIII están decoradas con oro y las obras escultóricas de Aleijadinho hacen de Ouro Preto una de las atracciones turísticas más populares de Brasil.

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La cocina en Minas Gerais es en sí misma una atracción, y esta cocina local brasileña, por sí sola, justifica un viaje a Ouro Preto.
Los platos típicos de Ouro Preto tienen distintas personalidades y acentos, que se originan en la unión de diferentes personas y grupos étnicos que le dan a la región un sentimiento de diversidad. Con varios restaurantes, Ouro Preto ofrece la oportunidad de experimentar la cocina de Minas Gerais.

Los colonizadores portugueses del estado brasileño de Minas Gerais trajeron con ellos una cocina llena de dulces y elaborados pasteles, así como caldos de caldo y guisos de carne.

De las cocinas de los grupos indígenas surgió el uso de plantas y especias específicas, así como la yuca, un arbusto que es rico en carbohidratos y energía y que se usa en diversas formas, como la tapioca.

La cocina africana quizás ha tenido la mayor influencia en la comida en Ouro Preto, que, al contribuir de manera arraigada a la herencia de esclavos de Brasil, incluye el uso creativo de la comida en su totalidad, que proviene de una necesidad histórica arraigada en las escasas dietas de los esclavos.
Muchos platos africanos han sido adaptados de recetas europeas locales o de otros, pero utilizando los recursos disponibles de una manera creativa.

Los ingredientes principales de muchos platos en Ouro Preto son pollo y carne de cerdo preparados con harina de yuca, frijoles y salchichas. Dos de estos platos son frijoles tropeiro y frijoles tutu. Los dulces y licores locales, que están hechos de frutas regionales, añaden un delicioso final a la comida, siempre acompañados de quesos locales.

Hay tantos sabrosos platos locales en el estado de Minas Gerais que sería una tarea difícil enumerarlos todos aquí. Sin embargo, una experiencia culinaria brasileña que no se puede perder es el arte de la verdulería. Estos pasteles, galletas y dulces generalmente se sirven como bocadillos en los cafés, y el proceso que acompaña a su preparación es algo que debe intentarse.

Otro plato típico e inconfundible del local de Minas Gerais es el Pan de Queso (tabla de quesos). Tal vez la delicia local más conocida, este plato se sirve en cafés y restaurantes en Ouro Preto, y es una preferencia local en general. Este es un plato local que puedes encontrar en un supermercado.

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Ouro Preto tiene un clima muy moderado y agradable. El clima es tropical en altitud y se caracteriza por dos estaciones distintas: la temporada de lluvias (de octubre a febrero) y la estación seca (de marzo a abril).
El verano es caluroso y húmedo y las lluvias en este período.
Los días son generalmente cálidos y las noches frescas debido a la altitud. Las temperaturas durante el día pueden alcanzar los 30ºC en verano.
En el invierno las noches son frías, pero rara vez por debajo de 10ºC.
Debido a su ubicación en las montañas, las condiciones meteorológicas diarias en Ouro Preto pueden cambiar de manera rápida y frecuente sin apenas aviso.

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