Bragança es una ciudad portuguesa, capital del distrito homónimo, en la subregión de Alto Trás-os-Montes, en la región norte de Portugal. Es sede del octavo municipio portugués en extensión, con 1 173,57 km², subdividido en 39 parroquias.

El municipio está limitado al norte y al este por España (provincias de Ourense y Zamora), al sureste por el municipio de Vimioso, al suroeste por Macedo de Cavaleiros y al oeste por Vinha. Las ciudades de Portugal continental son las más septentrionales (que es la más Norte).

Los celtas bautizaron la ciudad, fundada en el siglo II aC, con el nombre de Brigance, que se latinizó hasta convertirse en "Bragança". Este nombre es el origen del gentílico más común: el brigantino.

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El condado de Bragança es atractivo por la riqueza de sus tradiciones y su artesanía. Así, durante todo el año, especialmente en Navidad, en el Carnaval y en Semana Santa, el visitante puede contar con fiestas muy animadas. Dos de las tradiciones que aún se mantienen en pie y que más se destacan son los Festivales de Niños y la Fiesta de los "Caretos" o Mascaras.

Las Artesanías de Bragança se conservan y divulgan en algunas de las parroquias del condado, evitando que esta tradición tan antigua se olvide en los jóvenes. De esta manera, el turista que está interesado en este dominio puede encontrar: trabajos de cobre, burel, cuero y madera, así como trabajos de tejido, cestería y cerámica. Las famosas máscaras están hechas de madera, cuero, estaño y corcho.

El visitante que ha dedicado parte de su tiempo al descubrimiento de este acogedor condado, no podrá irse sin probar las delicias gastronómicas típicas de la región, representadas en varios restaurantes locales.

El condado de Bragança, lleno de historia y patrimonio, merece, por todas sus características y potencial, una visita más atenta para descubrir las verdaderas riquezas de esta región típicamente transmontana.

Además, ofrece un paisaje fabuloso, destacando, por supuesto, el Parque Natural de Montesinho, con un conjunto de paisajes y servicios de alojamiento, deporte y ocio muy diversificados, ideal para unas vacaciones en contacto con la naturaleza.

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La gastronomía del condado de Bragança es en todo similar a la del resto de la Tierra Fria Transmontana. Se caracteriza por la alta calidad de los productos que utiliza y la relativa simplicidad de los procesos de producción.

Se basa principalmente en las salchichas regionales (el fumador), siendo el jamón las alheiras (también conocidas como cafés), salpicão y butelo entre los representantes más famosos.

Es de la abundancia de estaciones de humo que el "Folar" - pan de huevos rellenos con salchichas, resulta durante las celebraciones de Pascua.

Entre los platos típicos destaca el conocido post de Mirandesa, esta hogaza de ternera, generosidad natural, que se puede encontrar en los principales restaurantes; El estofado y la feijoada a la transmontana y aún las truchas, ese valioso y valiente pez de los arroyos virtuosos, se hacen de las más diversas formas.

De los bravos y leales castaños, además de los días de S. Martinho, el caldo de castañas con papas, nabos y ajo, o el cerdo guisado con castañas. Y en cualquier momento, antes de regresar al hotel en las montañas, con filetes de jamón de cebolla, espaguetis asados ​​con verduras cocidas, pollo a la parrilla, bacalao cocinado con papas y almejas de col o bacalao al horno con pan. Centeno, rabas guisadas con huevos, trozos de conejo con salsa malvada, lechón "tostador", rojões y maíz a la transmontana.

Menos conocidos, los barriles o chaps, un plato hecho de vainas de frijoles secos sometidos a cocción prolongada, también son un excelente acompañamiento del invierno, especialmente para los butels.

Curioso es también el gusto en la región por el pulpo, que, además, reemplaza al bacalao, como un plato de honor en la noche de Consoada. Cocinado en la olla, es uno de los bocadillos más apreciados en ferias y fiestas.

La confitería es quizás el lado menos diversificado de la gastronomía de la región. Sin embargo, destacan los huevos de pascua, los huevos dulces, los que se comen con pan, la tarta de miel, los rosquilas y las súplicas. Estos últimos tienen la particularidad de estar hechos con solo tres ingredientes: azúcar, harina y huevos.

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Bragança tiene un clima templado, con influencias tanto continentales como atlánticas. El verano suele ser cálido y seco y los días suelen ser soleados, durante las olas de calor la temperatura puede superar los 35 grados centígrados. Durante este período, las precipitaciones son escasas y la mayoría de las caídas se deben a tormentas en la tarde. El invierno es largo, frío y húmedo, y es en esta estación donde se encuentran los meses más lluviosos. A pesar de esto, los largos períodos de días soleados no son infrecuentes. Es desde las ciudades portuguesas donde más nieva, sin embargo, esto puede variar mucho de un año a otro, desde inviernos con menos de 5 días de nieve hasta más de 20 días.

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